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丹宝利面食坊

亲手一试 贝壳包

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贝壳包
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面皮配方

Danbaoli platinum high sugarWooden Scoop Flour ShotsugerwaterSaltmollissima

  • 5 克 丹宝利高活性干酵母铂金版 高糖
  • 1000 克 面粉
  • 60 克 白糖
  • 450 毫升
  • 1.5 克
  • 500 克 栗蓉馅

制作方法

  1. 用少量温水溶化干酵母,白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搓揉,至面团柔软有弹性,表面光滑。静置5分钟。
  2. 搓条下剂,40克/个,擀圆皮,对折成半圆形包馅,用齿形刀具压纹成型。
  3. 在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约45分钟。
  4. 上笼,大火蒸10分钟。

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