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丹宝利面食坊

亲手一试 南瓜包

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南瓜包
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南瓜包-Pumpkin-baozi-danbaoli-blog
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面皮配方

Danbaoli regular low sugarWooden Scoop Flour ShotPumpkinwaterSaltcoconut

  • 5 克 丹宝利高活性干酵母 低糖
  • 1000 克 面粉
  • 250 克 南瓜泥
  • 200 毫升
  • 1.5 克
  • 500 克 椰蓉馅

制作方法

  1. 用少量温水溶化干酵母,盐另溶于水后和南瓜泥一起加入面粉中搓揉,至面团柔软有弹性,表面光滑。静置5分钟。
  2. 搓条下剂,40克/个,擀圆皮包馅成圆形,收口朝下,用齿形刀具压纹成型。(可配上绿叶)
  3. 在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约45分钟。
  4. 上笼,大火蒸10分钟。

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