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丹宝利面食坊

亲手一试 兔子包/刺猬包

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兔子包/刺猬包
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小动物包-Animals-baozi-danbaoli-blog
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面皮配方

Danbaoli platinum low sugarWooden Scoop Flour ShotsugerwaterSaltRed bean paste

  • 5 克 丹宝利高活性干酵母铂金版 低糖
  • 1000 克 面粉
  • 20 g 白糖
  • 450 ml
  • 1.5 g
  • 少量 赤小豆

制作方法

  1. 用少量温水溶化干酵母,糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搓揉,至面团柔软有弹性,表面光滑。静置5分钟。
  2. 搓条下剂,50克/个,擀圆皮包馅成长椭圆形(一头大,一头小),收口朝下,用剪刀、梳子整理,嵌入赤小豆装饰成型
  3. 在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约45分钟。
  4. 上笼,大火蒸11分钟。

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