导航

欢迎来到

丹宝利面食坊

亲手一试 蝴蝶馒头

分享食谱
食谱评分
蝴蝶馒头
83 votes, 3.48 avg. rating (69% score)
打印食谱
蝴蝶馒头-Butterfly-mantou-danbaoli-blog
  • 详细
  • 留言

面皮配方

Danbaoli platinum low sugarWooden Scoop Flour Shotsugerwatercocoapowder

  • 5 克 丹宝利高活性干酵母铂金版 低糖
  • 1000 克 面粉
  • 20 g 白糖
  • 450 g
  • 30 g 可可粉

制作方法

  1. 用少量温水溶化干酵母,白糖另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团,取3/4面团继续搅拌至面团柔软有弹性,表面光滑,成白面团。另1/4面团加入可可粉搅拌成啡色面团。分别压面约10次
  2. 将薄的啡面团盖在厚的白面团上,卷起刀切。20克/个。平放,两两一组,用小筷子夹成型。
  3. 在温度30-35℃,湿度75%的环境里醒发约45分钟。
  4. 上笼,大火蒸9分钟。

留言