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亲手一试 快乐小猪包和麻蓉养生包的制作方法

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快乐小猪包和麻蓉养生包的制作方法
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快乐小猪包

工具

  • 面刮板
  • 单手杖
  • 馅挑
  • 大钳花夹

原材料和配料

  • 中筋面粉200克
  • 莲蓉馅100克
  • 丹宝利家庭小包装酵母3克
  • 糖15克

制作工艺

  1. 调制面团 将面粉围成窝状,发酵粉撒在面粉的边缘上,将丹宝利酵母、糖加入适量温水先调匀,然后分两次倒入面粉中,用手调拌面粉,调成“雪花状”,再加入少许温水,揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团,饧5~10 分钟。
  2. 擀皮、包捏成形 将面团摘成35克重的面坯,用单手杖擀成圆形包子皮,包入莲蓉馅15 g,包捏成光头形包子,在包子表面用红色面团做装饰成小猪形。
  3. 熟制 将包好的小猪包放在蒸笼内,把蒸笼放在温暖的地方饧发,待包子饧发好后,放在蒸锅上蒸8分钟,然后就可以出锅了!好的快乐小猪包洁白有光泽,大小一致,形态逼真,口感松软、香甜。

麻蓉养生包

工具

  • 面刮板
  • 单手杖
  • 馅挑
  • 大钳花夹

原材料和配料

  • 中筋面粉200克
  • 黑芝麻10克
  • 莲蓉馅100克
  • 丹宝利家庭小包装酵母3克
  • 糖15克

制作工艺

  1. 调制面团 将面粉围成窝状,将发酵粉撒在面粉的边缘上,将丹宝利酵母、糖加入适量温水先调匀,然后分两次倒入面粉中,用手调拌面粉,调成“雪花状”,再加入少许温水,揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团,饧5~10分钟。
  2. 擀皮、包捏成形 将面团摘成35克重的面坯,用单手杖擀成圆形包子皮,包入麻蓉馅15 克,包捏成光头形包子,在包子表面用花钳钳出花纹状。
  3. 熟制 将包好的养生包放在蒸笼内,把蒸笼放在温暖的地方饧发,待包子饧发好后,放在蒸锅上蒸8分钟,然后就可以出锅了!好的麻蓉养生包表面有光泽,大小一致,口感松软、香甜。

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