导航

欢迎来到

丹宝利面食坊

亲手一试 山东卡花和潍坊酥皮烧饼的制作方法

分享食谱
食谱评分
山东卡花和潍坊酥皮烧饼的制作方法
79 votes, 3.27 avg. rating (65% score)
打印食谱
  • 详细
  • 留言

山东卡花

简介

卡花的造型多变,外酥里暄,色香俱全,具有传统的年画韵味,是当之无愧的山东特色面点。

原料配比

  • 面粉250克
  • 酵母3克
  • 白糖50克
  • 鸡蛋半个
  • 黄油25克
  • 牛奶115克

制作工艺

  1. 将原料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
  2. 揉面时加适量干面粉,把面团分成数个面剂,搓圆后,光滑面朝下按入卡花模中用力压下,反扣轻轻敲击,卡花自然拖模,醒10分钟入烤箱烤制。
  3. 烤箱180度,烘烤20分钟。

潍坊酥皮烧饼

简介

咸香酥脆的潍坊酥皮烧饼,层次分明,轻咬一口,唇齿留香。

原料配比

  • 面粉200克
  • 酵母2.5克
  • 白糖10克
  • 温水140克左右

制作工艺

  1. 调制发面。炸油酥。发面表面覆盖保鲜膜进行发酵。
  2. 豆腐、香葱分别切粒,加入调味料拌匀。
  3. 发面擀片,抹油酥卷起下剂,叠酥后包调好的豆腐馅。收口按扁。
  4. 在烧饼上刷蛋液,再在中间撒上些芝麻做点缀。
  5. 将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中,烤箱预热220度,烤制20分钟即可。

留言